Bài giảng Máy gia công cơ học NSPT

 1
KHOA CƠ KHÍ – CÔNG NGHỆ
BỘ MÔN MÁY SAU THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN
--------- ***** ---------
GV. Nguyễn Hải Đăng
MÁY GIA CÔNG CƠ HỌC NSTP
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Máy gia công cơ học là gì?
Máy gia công cơ học là các máy làm thay đổi tính chất
của vật liệu dưới các tác dụng cơ học.
2
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Tầm quan trọng của gia công cơ học??
 - Gia công cơ học là phương pháp không thể thiếu 
trong các quá trình chế biến nông sản thực phẩm.
 Nó cùng với các phương pháp gia công khác như 
gia công bằng nhiệt, vi sinh, trường điện từ, làm 
tăng giá trị và giá trị sử dụng các nguyên liệu ban 
đầu.
3
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Vai trò của GCCH
Thực hiện quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bán 
thành phẩm cho một công nghệ sản xuất.
Thực hiện toàn bộ quá trình gia công của một 
công nghệ sản xuất.
Là một thành phần gia công trong tổ hợp các 
phương pháp gia công của công nghệ sản xuất
4
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Quy trình 
chế biến 
thức ăn 
gia súc
5
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Quy trình 
chế biến 
thức ăn 
tổng hợp 
cho lợn
6
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Một số hình ảnh về Gia công cơ học.
7
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Một số hình ảnh về Gia công cơ học.
8
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
KẾ HOẠCH HỌC TẬP CHI TIẾT
TUẦN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Bài
học
GT
chung
Phân
chia
công
tác
Những
vấn đề 
chung 
– các 
máy 
rửa
Các máy 
phân 
loại vật 
liệu rời
Các
máy 
nghiền
Các
máy 
cắt 
thái –
định 
lượn
g
Khuấy 
trộn
chất 
lỏng –
nhão 
Trộn
vật 
liệu 
rời
Tạo
hình
Tiến 
trình
sinh 
học
Ôn
tập
9
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
VỊ TRÍ VÀ MỤC ĐÍCH MÔN HỌC
 Nâng cao chất lượng nông sản thực phẩm
 Là môn học chuyên ngành, gắn liền với môn thi
tốt nghiệp.
 Đối tượng là thiết bị tổng thể, không còn là các
chi tiết riêng lẻ như trong các môn học cơ sở.
 Củng cố lại các kiến thức đã học như Sức bền
VL, Nguyên lý máy, Chi tiết máy, Cơ lưu
chất,
10
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
 Tính chất vật liệu cần gia công
 Thiết bị gia công cơ học.
 Liên kết các quá trình cơ học và các quá
trình khác
11
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
YÊU CẦU ĐỐI VỚI HỌC VIÊN
 Các phương pháp gia công cơ học vật liệu
 Phương pháp tính toán một số bộ phận và thiết
bị máy nâng và máy chuyển liên tục.
 Yêu cầu vật liệu khi thực hiện quá trình gia công
 Hiểu cách làm báo cáo.
 Phát huy “Teamwork” và khả năng thuyết trình.
 Khả năng tự học.
12
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Các quy định của Giảng viên: (12h30)
13
 Đi trễ dưới 05 phút, đi nhẹ nhàng vào phòng không làm ảnh
hưởng đến người khác.
 Đi trễ trên 05 phút không được phép vào phòng, trừ trường
hợp đã xin phép GV trước thông qua nhóm trưởng.
 Không để chuông điện thoại trong giờ học
 Yêu cầu trang phục gọn gàng, lịch sự khi đi học, đeo bảng tên
khi vào lớp học.
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Nhiệm vụ:
Lý thuyết – bài tập:
– Chuẩn bị bài trước ở nhà, nghe giảng.
– Thực hiện bài tập như yêu cầu.
– Thực hiện đúng nội quy giảng viên đề ra.
– Nộp bài tập chậm nhất trước 48h so với buổi học tiếp theo. (12h30 
thứ 5 hàng tuần) 
Thực hành – Chuyên đề:
– Tham gia đầy đủ các buổi thực hành.
– Làm yêu cầu thực hành đầy đủ.
14
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
QUY ĐỊNH VỀ FILE BÀI TẬP
 Thực hiện bài tập trên file Excel,.
 Hình thức rõ ràng, hình ảnh đẹp, sinh động.
 Đặt tên file: MGC-TenXY-BT0Z-ABC
 Gửi email với Subject: MGC-TenXY-BT0Z-ABC
X = Chữ viết tắt của họ
Y = Chữ viết tắt chữ lót
0Z = thứ tự bài tập.
ABC = Miêu tả tên bài tập.
Ví dụ: Gửi bài tập 1: MGC-DangNH-BT01-Timtailieu
Tên file và subject email: Viết liền không dấu.
15
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP
 Điểm bài tập: 30%.
 Điểm thực tập: 20%.
 Điểm thi cuối kỳ: 50%.
– Điểm kết thúc môn học: trung bình cộng các
trọng số đã nêu.
– Hình thức thi: Vấn đáp.
16
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
TÀI LIỆU HỌC TẬP
1. NN Nam – TT Thanh. 2000. Máy gia công cơ học NSTP. NXBGD.
2. McGraw-Hill.1997. Perry's Chemical Engineees Handbook (7th
ed.). Section 18, 19, 20.
3. A.la.XokoLov. Người dịch: NT Thể, HC: NN Thung. 1976. Cơ sở
thiết kế máy sản xuất thực phẩm. NXB KHKT.
4. TM Vượng – NTM Thuận. 1999. Máy phục vụ chăn nuôi. NXBGD.
17
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
LIÊN HỆ VỚI GIẢNG VIÊN
 NGUYỄN HẢI ĐĂNG
 BM MÁY STH&CB (Giảng đường T1)
 EMAIL: dangnh@hcmuaf.edu.vn
WEBSITE: www2.hcmuaf.edu/?ur=dangnh
 FACEBOOK: www.facebook.com/nguyenhaidangKCK
MOBILE: 0908341115
18
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
BỔ TÚC LÀM POWER POINT
19
Phần sau sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 
file báo cáo cho tốt
 20
KHOA CƠ KHÍ – CÔNG NGHỆ
BỘ MÔN MÁY SAU THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN
Nhoùm 01.
- Nguyễn văn A
- Trần thị B
BÀI BÁO CÁO:
CÁC MÁY NGHIỀN 
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Noäi dung baøi baùo caùo:
21
-Các tính chất vật lý của vật liệu
-Khái niệm và phân loại máy nghiền (người thực
hiện)
-Cấu tạo máy nghiền búa
-Cấu tạo máy nghiền trục
-Máy nghiền chậu con lăn
(. Phần trong dấu ngoặc là phần trình bày.
Tiếp sau đó là là các slide diễn giải nội dung chi
tiết của bài báo cáo. Không dài quá 30 slide.)
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Vấn đề:
Giải quyết vấn đề.
Kết luận.
22
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Một slide Powerpoint tốt
23
Không cần đưa tất cả các nội dung vào, chỉ gạch đầu dòng,
phần chi tiết sẽ là phần để trình bày.
 Sử dụng hình ảnh nhiều để bài báo cáo thêm sinh động.
 Tránh một slide quá nhiều chữ. Ghi nhớ quy tắc 6x8 (6 dòng
8 chữ)
 Đánh số trang bên góc phải bài báo cáo.
 Phải có slide kết luận. (Nhận xét về các vấn đề của bài báo
cáo)
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Hướng dẫn trích dẫn tài liệu tham khảo
- Sách - báo: 
Tên tác giả. Năm công bố. Tiêu đề tài liệu. Nơi xuất bản.
Ví dụ Trích dẫn tài liệu 4: 
N.P. Hoàng – P.Đ. Nhuận – N.T. Tân – Đ.N. Ái – Đ.H. Chi. 1996. Thủy 
Lực và Máy Thủy Lực. NXB Giáo Dục. 1996.
- Tài liệu tìm trên Internet
Tên tác giả. Năm công bố. Tiêu đề tài liệu. Địa chỉ truy cập
Machine Design. 2002. Vacuum pumps. 
Nếu bài viết không thấy tên tác giả chúng ta ghi là vô danh.
Trích dẫn hình ảnh phải có tên và nguồn của hình ảnh
Chi tiết
24
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Bài tập 01:
1. Tìm trên Internet các sơ đồ quy trình công 
nghệ:
a) Chế biên thức ăn gia súc
b) Chế biến lúa gạo
c) Giết mổ gia cầm
2. Tìm hiểu về cơ lý tính của các loại vật liệu
a) Lúa
b) Bắp
3. Đọc chương 1, tài liệu 1 trang 5 – 34. Đặt 2 
câu hỏi (kèm trả lời giả thuyết)
25
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
KẾT QUẢ TEAMWORK
26
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
HÃY ĐỪNG NHƯ THẾ NÀY!
27
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Thanks for attendsion!!!!!
28
Phone: 0908341115 – Email: dangnh@hcmuaf.edu.vn – Web:  
Cảm ơn các bạn đã lắng nghe!
29