Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm - Chi Hericium
Ngành: Basidiomycota (nấm đảm)
Phân ngành: Hemenomycotina
Lớp: Homobasidiomycetes
Bộ: Russulales
Họ: Hericiaceac
Chi: Hericium
Loài: Hericium erinaceum
Hericium abietis
Hericium coralloides
Hericium ramosum
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm - Chi Hericium", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
Tóm tắt nội dung tài liệu: Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm - Chi Hericium
![Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm - Chi Hericium Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm - Chi Hericium](https://s1.tailieubachkhoa.net/rl6k7x3q9zfh00j8/thumb/2021/12/02/bai-giang-ky-thuat-nuoi-trong-nam-chi-hericium_Fw7bf0keLY.jpg)
Chi Hericium Nội dung: Vị trí phân loại Giới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi. Giá trị của nấm hầu thủ HERICIUM I-Vị trí Phân loại: Ngành: Basidiomycota (nấm đ ảm) Phân ngành: Hemenomycotina Lớp: Homobasidiomycetes Bộ: Russulales Họ: Hericiaceac Chi: Hericium Loài: Hericium erinaceum Hericium abietis Hericium coralloides Hericium ramosum Hericium erinaceus (Bull.) Pers . Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Hericium erinaceus (Bull.) Pers . Loài Hericium coralloides ( đ ầu rồng) Hericium coralloides có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng Caenorhabditis elegans Hericium abietis Hericium ramosum Hericium ramosum GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ (HERICIUM ERINACEUM ) Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu Aâu, Bắc Mỹ. Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đ ã bị mục nát. Sản l ư ợng nuôi trồng trên thế giới là 66.000tấn. Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ Thành phần dinh d ư ỡng của quả thể nấm có : Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin, Provitamin D Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn Giá trị d ư ợc liệu Thực nghiệm cho thấy có 5 loại Polysaccharide có hoạt tính kháng ung th ư khá mạnh. 1985, tạiTtrung Quốcng ư òi ta đ ã chứng minh hiệu quả chữa bệnh dạ dầy kinh niên. Thành phần c ơ bản của chất sợi là: glucan, chitin, pectin, cellulose, hemicellulose, polyurenide, chiếm 10-15%, chúng có khả n ă ng giúp phòng ngừa bệnh ung th ư . Các thành tố làm t ă ng h ươ ng vị, khẩu vị của nấm hầu thủ nh ư các dẩn xuất của Adenosine, Guanosine, Adenine acid (5-AMP)- Guanine acid (5-GMP), các dẫn xuất nucleoside, có khả n ă ng kháng huyết tụ, có hiệu quả đ ề phòng các bệnh co rút c ơ bắp , tai biến mạch máu nảo, tốt cho ng ư ời già và ng ư ời bệnh tim mạch. 2005, công trình nguyên cứu của thầy Lê Viết Ngọc và cộng sự thấy rằng nấm có khả ă ng hấpthu và tích tụ hàm l ư ợng các nguyên tố vi l ư ợng dất hiếm (Se)
File đính kèm:
bai_giang_ky_thuat_nuoi_trong_nam_chi_hericium.ppt